Ada makanan yang sering dicari ketika malam hari untuk cemilan besama keluarga, teman dan kerabat yang bernama martabak. Makanan satu ini menjadi cemilan favotir bagi banyak orang karena memiliki 2 varian rasa dari rasa manis yang biasa orang sebut dengan nama kue terang bulan dan rasa asin dengan nama martabak telur. Jadi ketika Anda mencoba ingin membuka usaha kuliner, jenis cemilan ini cocok untuk Anda coba.
Untuk lebih jelasnya silahkan simak penjelasan analisa usahanya berikut ini dari modal awal, persiapan awal dan keuntungan yang didapatkan per bulannya.
1. Tips Awal Membuka Usaha
Untuk memulai usaha ini, Anda harus memperhatikan beberapa hal berikut ini, agar saat memulai usaha bisa lebih matang.
– Memilih tempat usaha
Untuk pertama hal yang harus diperhatikan saat akan membuka usaha ini adalah dengan memperhatikan tempat usaha atau lokasi untuk berjualan. Karena Anda harus mencari lokasi berjualan yang ramai. Sehingga secara tidak langsung tempat yang strategis bisa membantu promosi awal usaha Anda tanpa perlu mempromosikan dengan biaya yang besar. Biasanya untuk tempat berjualan martabak yang stategis berada di dekat rumah sakit, dekat pusat perbelanjaan, dekat perkantoran, dekat tempat wisata ataupun di Mall.
– Perlengkapan usaha
Kita berbicara terntang perlengkapan untuk menjalankan usaha ini, paling utama adalah gerobaknya atau etalase, tergantung dimanan nantinya Anda akan berjualan bisa di kaki lima atau menyewa kios. Selain itu perlengkapan yang dibutuhkan adalah kompor, tabung gas, wajan dan spatula serta perlengkapan lainnya.
– Promosi
Pertama kali memulai suatu usaha Anda harus rajin untuk mempromosikan produk yang Anda jual. Misalnya uaitu dengan menggunakan spanduk, tidak hanya dipasang ditempat usaha Anda tetapi juga diberbagai tempat yang ramai dilewati oleh banyak orang. Selain itu Anda juga bisa mempromosikannya lewat media sosial, media promosi ini terbilang cukup terjangkau dan juga gratis.
– Menentukan harga martabak
Mengenai harga dari martabak terbaru di tahun ini, umumnya banyak yang menjualnya berdasarkan ukuran dan toping serta isiannya. Karena beda ukuran, topping dan isian akan mempengaruhi harganya. Biasanya untuk harga termurah martabak manis sekitar 15.000 dan untuk tambahan toping dan isian lainnya bisa sampai 40.000. Sedangkan untuk martabak asin tergantung dari banyaknya daging dan telurnya.
2. Rincian Modal Usaha
| No | Modal Awal | Biaya |
| Biaya Tetap | ||
| Total Biaya Tetap | 1,057,303 | |
| Biaya Variabel | ||
| 1. | Tepung terigu | 900,000 |
| 2. | Gula pasir | 60,000 |
| 3. | Baking powder | 370,000 |
| 4. | Ragi instan | 280,000 |
| 5. | Garam | 45,000 |
| 6. | Air putih | 220,000 |
| 7. | Telur ayam | 355,000 |
| 8. | Susu cair | 420,000 |
| 9. | Keju cheddar | 450,000 |
| 10. | Meses | 300,000 |
| 11. | Pengemas | 240,000 |
| 12. | Biaya sewa tempat | 465,000 |
| 13. | Biaya air dan listrik | 432,000 |
| 14. | Biaya lain-lain | 469,000 |
| Total Biaya Variabel | 5,006,000 | |
| Total Biaya Operasional | ||
| 15. | Biaya tetap + biaya variabel = | 5,563,303 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| 25 | Biji | x | Rp. | 15,000 | = | Rp. | 375,000 |
| 375,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 11,250,000 | |
3. Perhitungan Keuntungan
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 11,250,000 | – | 5,563,303 | = | Rp. | 5,636,697 | |
4. Tips Menghemat Modal Awal
Untuk menghemat modal awal saat berjualan martabak, Anda harus menjalankan usahanya sendiri tanpa karyawan. Selain itu membeli peralatan dengan harga yang murah dan jika sudah ada peralatannya di rumah jangan membeli baru terlebih dahulu, gunakan saja yang sudah ada. Serta untuk menghemat modal awalnya, carilah tempat dengan harga sewa yang murah.
5. Analisi SWOT
Strenght (Kekuatan) :
– Produk yang dijual memiliki berbagai macam varian rasa
– Bahan produk yang digunakan higienis
– Harga yang terjangkau
Weakness (Kelemahan) :
– Produk yang tidak tahan lama
– Produk mudah untuk ditiru
Opportunity (Peluang) :
– Tempat yang strategis sehingga dapat dijangkau oleh konsumen
– Fasilitas yang memadai
Threath (Ancaman) :
– Banyaknya kompetitor yang menjual produk berupa martabak bangka dengan harga yang lebih rendah.
6. Resep Membuat Martabak Bangka
Bahan-bahan :
– 200 ml susu cair atau 2 sdm susu bubuk ditambah air menjadi 200 ml
– 125 gr tepung terigu serbaguna
– 1 /2 sdt soda kue
– 3 sdm gula pasir
– 1 butir telur
– 1 /2 sdt vanili bubuk
– 1 /2 sdt garam
– Toping : margarin, kental manis, meses, gula pasir atau sesuai selera
Langkah Membuatnya :
1. Langkah pertama adalah mencampur semua bahan adonannya kecuali soda kuenya, kemudian aduk menggunakan whisk sampai adonannya bergerindil atau jika lebih cepat gunakan mixer.
2. Setelah adonan jadi baru masukan soda kuenya, lalu diaduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
3. Kemudian Anda menyiapkan teflon dan panaskan, tuangkan adonan jika teflon sudah panas dan kecilkan api dan gunakan api sedang.
4. Ketika adonanan pada teflon sudah mengeluarkan gelembung sarang, maka Anda taburi dengan gula pasir secukupnya sampai merata, lalu ditutup dan biarkan sampai matang, lalu diangkat.
5. Terakhir mengolesi martabaknya dengan margarin dan ditambah topingnya, lalu dipotong menjadi 2 bagian dan dilipat. Martabak siap dibungkus atau dihidangkan langsung.
